Por que o texto não significa nada de propósito
Texto de preenchimento existe para que ninguém o leia. Coloque frases de verdade num layout que você ainda está ajustando e a revisão vira reunião de texto: um questiona uma afirmação, outro corrige um erro de digitação e ninguém olha o comprimento da linha nem o espaçamento. Palavras com cara de latim e sem sentido mantêm a atenção na forma da página.
Repetir uma palavra ou encher o bloco com teste teste teste também não resolve. A prosa real mistura palavras longas e curtas num ritmo próprio, e é justamente esse ritmo que decide se um parágrafo fica bom ou ruim numa dada largura.
Ajuste a quantidade ao texto que vai chegar
O erro mais comum é gerar a quantidade que fica bonita em vez da que a página pronta vai carregar. Um cartão desenhado em torno de quarenta palavras de preenchimento quebra quando o redator entrega noventa.
Pergunte a extensão real antes de preencher qualquer coisa e, se ninguém souber ainda, projete para o pior caso: o título mais longo, o nome de produto mais longo, o parágrafo mais cheio. Se estiver testando um componente de altura fixa, gere por palavras e não por parágrafos — é a única unidade que corresponde diretamente a um limite.
A tradução muda a extensão de novo. Do inglês para o alemão cresce cerca de um terço, e para o português, o espanhol ou o francês algo como um quinto; chinês, japonês e coreano costumam sair mais curtos, mas ocupam linhas mais altas. Se a interface for traduzida, deixe folga nos dois sentidos.
Quando não usar
Nunca em teste de usabilidade. Quem é convidado a cumprir uma tarefa numa tela cheia de latim não tem como julgar se os rótulos fazem sentido, e o resultado não diz nada sobre o produto real.
Nunca em campos que guardam valores estruturados. Nomes, endereços, preços e datas têm distribuições de comprimento próprias, e o lorem ipsum não vai revelar a linha que quebra quando alguém tem um sobrenome composto ou um preço de cinco dígitos.
E confira antes de publicar. Texto de preenchimento chegando à produção é um vexame antigo, e os parágrafos são fáceis de procurar justamente porque as primeiras palavras nunca mudam.
Texto simples ou HTML
Pegue o texto simples quando for colar numa ferramenta de design, num slide ou num protótipo. Pegue a saída HTML quando estiver preenchendo um template e quiser cada parágrafo já dentro da sua tag, para que as regras de espaçamento da folha de estilo valham do mesmo jeito que valerão em produção.
De onde vêm essas palavras
O trecho é latim embaralhado de um tratado de ética que Cícero escreveu em 45 a.C. Um impressor do século XVI misturou um pedaço para fazer um mostruário de tipos, e esse mesmo texto embaralhado ainda era vendido nos anos 1960 como folhas de letras decalcáveis e distribuído nos anos 1980 junto com programas de editoração. Foi assim que um trecho estragado de filosofia clássica virou o preenchimento padrão do mundo do design.