Cuántas piezas de tapeo, según el tipo de evento
No existe un único número mágico para el tapeo: depende de si hay comida completa después y de cómo se sirve. Este calculador distingue varios escenarios. Si el aperitivo va seguido de un banquete copioso, calcula 10 piezas por persona; si el banquete posterior es más ligero, sube a 15. Para un picoteo sin banquete servido por camareros en bandeja, la referencia es de unas 20 piezas por persona, mientras que un catering en formato bufé libre baja a 8–10 piezas, porque el propio bufé añade volumen fuera del tapeo.
Cuando el aperitivo es el evento entero —sin plato principal después— la cifra de referencia es 12 piezas por persona (las fuentes varían entre 12 y 15, y el calculador se queda en el extremo bajo). En cambio, si sí hay un plato principal a continuación, la cifra se reduce a la mitad: 6 piezas por persona, porque el tapeo pasa a ser un abreboca y no la comida en sí.
Quesos y embutidos van juntos, no por separado
Para las tablas de quesos y embutidos, el calculador no trata cada categoría por separado: suma ambas y reparte 50 g por persona entre las dos. Servir 50 g de queso y otros 50 g de embutido por separado duplica la ración real que la gente suele comer en una tabla mixta.
El conteo de aperitivos es por fiesta entera, no por hora
Una regla habitual dice “de 8 a 12 piezas por persona y hora”. Aplicada a una fiesta de 4 horas da entre 32 y 48 piezas por persona, casi el triple de lo que recomienda la regla por cantidad total (12–15 piezas). Son dos formas de medir cosas distintas, y mezclarlas dispara el pedido muy por encima de lo necesario. Este calculador usa solo el método de cantidad total y detiene el resultado en 24 piezas por persona, sea cual sea la duración del evento.
El alcohol solo pregunta por adultos
El ritmo de consumo que usa la pestaña de alcohol —dos copas la primera hora, una copa por hora después— no viene de ningún estudio, sino de una convención habitual en el sector minorista y de catering de bebidas en Estados Unidos. El calculador solo pide el número de invitados adultos, nunca la edad, porque la edad legal para beber varía según el país. La proporción de alcohol y mezclador para combinados (1:3, es decir 45 ml de licor por 135 ml de mezclador) tampoco tiene una fuente oficial: es una estimación propia del calculador y aparece marcada como “estimación” en el resultado.
Comprobar el total con una cifra de referencia
La cantidad total de comida, sumando todos los platos, debería situarse entre 450 y 570 g por persona. Si el resultado se aleja mucho de ese rango, conviene revisar antes el número de invitados o la duración del evento. El calculador también ajusta automáticamente: los eventos de mediodía restan un 12,5% a la comida, servir alcohol suma un 10%, y por encima se añade un margen de seguridad del 12,5%. En un formato de puertas abiertas o “drop-in”, se asume que solo acude el 75% de los invitados.